澳洲姐妹花: 我们都爱杯子蛋糕!WE LOVE HOMEMADE CUPCAKES!

2017-12-19 17:15:05 Aimee 1483

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起源于19世纪美国的杯子蛋糕,是一种集美味与创意于一身的甜点。丰富湿润的口感加上甜蜜可爱的外型,使它成为当下时髦的派对食物和下午茶茶点,可繁可简的配料和简便的制作方法,让很多热爱DIY的朋友在家也可以制作。

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  • 蛋糕坯原料

标准粉300g,全蛋液300g,无盐黄油300g,低糖白砂糖200g,木糖醇100g,葡萄干、巧克力碎共45g,以上配料可制作14-15个杯子蛋糕。

  • 裱花奶油原料

鲜奶油、白砂糖,根据需要以1:1的比例,软性打发。

  • 甜点装饰部分

棉花糖、时令水果、巧克力碎、糖果豆、蔓越莓干等,可根据个人喜好调整装饰食材。

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制作步骤

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1.将面包坯配料表当中的黄油和糖分充分搅匀,约3分钟,

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2.将全蛋液倒入搅匀后的糖油混合物,打发约3分钟,

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3.将面粉与蛋、糖、油混合液一同倒入搅拌机,以中速搅拌约2-3分钟至均匀的面糊状,最后加入葡萄干与巧克力碎,搅匀。

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4.在面糊搅拌的过程中,将鲜奶油和白砂糖以1:1的比例进行软性打发,并装入配以1M型号裱花口的裱花袋内。

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5.将搅匀的面糊分装至杯子蛋糕托中,放入提前预热好的烤箱内,上下火,180摄氏度,烤约25分钟。

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6.小心地将取出的杯子蛋糕静置至室温,将打发好的奶油涂抹在杯子蛋糕顶部,并依据创意和喜好进行杯子蛋糕的装饰。


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